沉庆食堂承包企业的员工在做饭前应将所有效具洗濯干净。食材、调料、肉类、蔬菜蹬爪沉新查抄
，不容使用不洁、变质、不新鲜的食品。食堂承包公司员工洗米时应选择异物并用水洗濯干净。待洗濯的大米必须放在架子上。烹饪前后
，彻底清洁蒸锅和盘子的内部和表部。这种米只能用开水淘洗
，而后盖上盖子密封。

　　食堂承包公司提供的饭勺、菜勺、汤勺应洗濯消毒后放在盆内
，不要直接放在桌面上。使用后的餐具应吓酌洗涤剂浸泡
，先洗濯
，再用净水洗三遍
，消毒四遍。食堂承包公司的餐具消毒后应摆放整齐
，盖上干净纱布
，维持清洁后方可使用。

　　工作实现后
，食堂承包公司的员工必须维持厨房表表、架子、抽油烟机、蒸柜、地板、墙壁、天花板、下水路等齐全清洁。放工前
，盖上油、盐、酱油等调味料。食堂承包公司的员工必要每隔一天定期清洁冰箱和厨房
，每天实时算帐死角和垃圾。

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